Salut,

le résultat de mes essais, Python 2.5.1, Windows XP SP2, lancé dans
IPython 0.8.1:

In [2]: run server.py
detection : 127.0.0.1
Utilise : 127.0.0.1 3700
handle
delta : 0.0309998989105 ... 1048576
debit montant: 32.2581697084 Mo/s
------> 258.065357667 Mbits/s
Pause debut
Pause fin
delta : 0.109000205994 ... 5242880
debit montant: 45.8714729428 Mo/s
------> 366.971783543 Mbits/s
Pause debut
Pause fin
delta : 1.03099989891 ... 52428800
debit montant: 48.4966099927 Mo/s
------> 387.972879942 Mbits/s
Pause debut
Pause fin
delta : 0.0160000324249 ... 1048576
debit montant: 62.4998733404 Mo/s
------> 499.998986723 Mbits/s
Pause debut
Pause fin
delta : 0.0780000686646 ... 5242880
debit montant: 64.1025076722 Mo/s
------> 512.820061377 Mbits/s
Pause debut
Pause fin
delta : 1.0 ... 52428800
debit montant: 50.0 Mo/s
------> 400.0 Mbits/s
Pause debut
Pause fin
delta : 0.0309998989105 ... 1048576
debit montant: 32.2581697084 Mo/s
------> 258.065357667 Mbits/s
Pause debut
Pause fin
delta : 0.109999895096 ... 5242880
debit montant: 45.4545888034 Mo/s
------> 363.636710427 Mbits/s
Pause debut
Pause fin
delta : 1.07800006866 ... 52428800
debit montant: 46.382186285 Mo/s
------> 371.05749028 Mbits/s
Pause debut
Pause fin
delta : 0.0160000324249 ... 1048576
debit montant: 62.4998733404 Mo/s
------> 499.998986723 Mbits/s
Pause debut
Pause fin
delta : 0.108999967575 ... 5242880
debit montant: 45.8715732787 Mo/s
------> 366.97258623 Mbits/s
Pause debut
Pause fin
delta : 1.0 ... 52428800
debit montant: 50.0 Mo/s
------> 400.0 Mbits/s

Par rapport à ton code rien de changé, à part ip_address = '127.0.0.1'
dans le __main__, et viré les accents (IPython les gère mal).
Et comme tu peux le voir, je ne constate pas de baisse de régime.
Est tu sûr de réellement passer par 127.0.0.1 lors de tes essais en Python ?
Sur quel OS fais tu tes essais ?
Quelle version de Python ?

Au passage, SocketServer.ThreadingMixIn ne sert à rien, un petit coup de
PEP-8 dans ton code ferait du bien à tes yeux, et une ligne du style #
-*- coding: latin-1 -*- juste après celle du "hashbang" soulagerait
l'interpréteur ;o)
Je suis tellement loin de tes perfs que je n'ai même pas cherché si une
quelconque optimisation était de rigueur.

Mes 2 centimes (d'euros, bien sûr),

Laurent