"Stan" :

> ... tee -a /tmp/msg.txt | netcat 192.168.xx.xx 3000
>
> j'ai bien le flux de l'entrée stdin qui est copié dans msg.txt;
> mais si je souhaite copier dans un autre fichier le flux qui
> provient de l'autre bout de la paire

Qu'entends tu par là? La sortie de netcat? Bein tu mets un «> machin» au
bout de la ligne de commande, ou encore un «| tee -a machin».